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土豆和它天生一对,隔三差五吃,清宿便脸色好,吃肉都不怕胖!

www.jpload.com2019-08-03
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  土豆和它天生一对,隔三差五吃,清宿便脸色好,吃肉都不怕胖!土豆是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。虽然中国人大都把土豆作为一种菜而不当作是主食,不过在西方的很多国家土豆就是每天都必吃的主食。有营养学家指出:“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”,所以日常我们可以多吃点土豆,其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。土豆还含有很高的膳食纤维,而且只含有0.1%的脂肪,每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。

  红烧排骨土豆

  

  By 髅小彬

  配料:

  排骨 500克、土豆 4个、植物油 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1匙、精盐 1匙、白糖 1勺、大葱 1段、姜 1块、蒜 2粒、八角 1粒、香叶 1片、桂皮 1块、肉蔻 1粒

  烹饪步骤:

  1.排骨冷水下锅焯出血水后捞出沥干水分

  

  2.锅中加入植物油和白糖,小火熬糖色

  

  3.白糖熬至焦糖色时加入排骨翻炒均匀

  

  4.排骨上色后加入葱姜片,蒜粒,八角,香叶,桂皮,肉蔻炒香

  

  5.烹入料酒,酒味挥发后加入生抽,老抽翻炒均匀后加入适量清水,大火烧开转小火烧40分钟

  

  6.土豆去皮切块

  

  7.锅中放入土豆块,继续中火烧20分钟,加入盐,大火收汁即可

  

  烹饪小贴士:

  1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖喱。表面过于凹凸不平的避免购买。 2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。 3.看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。

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